Taller Gastronómico En Ramiriquí
El sabor de la tradición hecho con tus manos
$50,000.00
Acerca del Plan
Pedagogía en procesos y técnicas de amasijos tradicionales como la Arepas Boyacenses y derivados del maíz.
Cocción en fogón de leña y piedra en laja
El Plan Incluye
- Taller de amasijos con sabedores locales gastronómicos.
- Experiencia en fogón de leña.
- Desayuno campesino.
- Parqueadero
El Plan No Incluye
- Alimentación no descrita en el plan de viaje.
- Actividades o servicios no especificados en el plan de viaje.
- Guía bilingüe.
Vivamos esta experiencia
Donde se recupera el gusto por el sabor ahumado qué solo un fogón de leña puede dar.
Cuidado e importancia de semillas nativas.
Ver Información Completa
La enseñanza de las técnicas tradicionales para la elaboración de amasijos, como las arepas boyacenses y otros derivados del maíz, es un puente fundamental para la preservación cultural y gastronómica de nuestras comunidades. Estos procesos ancestrales no solo involucran la preparación de alimentos, sino también el respeto por el entorno, el patrimonio y la identidad regional.
Proceso y técnicas tradicionales
La elaboración de las arepas boyacenses inicia con el cuidado y la selección del maíz, generalmente variedades nativas que han sido cultivadas durante generaciones. Estas semillas nativas poseen características únicas, no solo en sabor, sino también en su resistencia y adaptación al territorio, lo que asegura la sostenibilidad del cultivo.
La masa se prepara de manera artesanal, respetando las proporciones y métodos transmitidos oralmente por los saberes ancestrales. La textura, el amasado y el tiempo de reposo son aspectos clave para lograr una arepa con la consistencia y sabor característicos.
Cocción en fogón de leña y piedra en laja
Un elemento esencial para recuperar el sabor auténtico de las arepas boyacenses es su cocción en fogón de leña, usando piedra en laja como superficie. Este método tradicional permite que las arepas adquieran un aroma y sabor ahumado, imposible de replicar en cocinas modernas. La leña aporta un calor envolvente y controlado, mientras que la piedra en laja distribuye el calor de manera uniforme, logrando una cocción perfecta.
El fogón de leña es más que una técnica: es una experiencia sensorial que conecta con la naturaleza y la historia, transmitiendo un valor intangible al alimento y a quienes lo preparan y disfrutan.
Cuidado e importancia de las semillas nativas
La conservación y uso de semillas nativas es fundamental para mantener la biodiversidad agrícola y preservar la riqueza cultural. Estas semillas son el patrimonio genético que permite la continuidad de prácticas tradicionales y garantizan un sabor auténtico, único y arraigado a la tierra.
Además, el cultivo de semillas nativas fomenta prácticas agrícolas sostenibles, protege los ecosistemas locales y fortalece la soberanía alimentaria de las comunidades campesinas.
Ver Información Importante
- Esta es una experiencia temática de interacción con los sabedores gastronómicos locales.
- Actividad recomendada para grandes y chicos,
- Los niños deben estar siempre acompañados de un adulto responsable.
- Siempre atender las recomendaciones de nuestro anfitrión.
- No se permite el ingreso de alimentos y bebidas.
- Zona de parqueadero.
- Servicio de restaurante con costo adicional.
Ver Políticas de Sostenibilidad
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